【新品發表】泰式沿岸料理 COAST x 日錦製造所首次聯名精品甜點伴手禮「泰式海韻蜜香鹹蛋糕」

     MMHG 湘樂餐飲集團 ( MUME Hospitality Group ) 旗下台北首家泰式沿岸料理餐廳「COAST」與台中精品糕點伴手禮品牌《日錦製造所》，共同呈獻節慶聯名新品「泰式海韻蜜香鹹蛋糕 Khua Kling Savory Cake」，以象徵歲月的日錦鹹蛋糕作爲載體，結合COAST經典泰式風味餡料，打造鹹甜交融、兼具美味與質感的節慶伴手禮。即日起至 2025 年 1 月 17 日於 TASTE by MMHG 官網開放預購並限量販售，為即將到來的年末聚會展現不凡的精緻食尚品味。

泰式風味新解！台式鹹蛋糕的味覺新想像

   　由 MMHG 湘樂餐飲集團創辦人兼主廚林泉 ( Richie Lin ) 與泰國廚神伊恩 · 基第差 ( Ian Kittichai ) 於 2020 年合力開設的 COAST 餐廳，選用台灣時令海鲜，結合法式料理烹調技巧與泰式經典香料，呈現出新穎而現代的餐飲體驗。而《日錦製造所》矢志將台灣傳統糕點打造成國際驚艷的精品點心，此次共同創作，雙方以西餐思維為核心，對於風味設計與製作細節展現極致追求，不僅首次嘗試將泰式醬料融入甜點，更致敬台灣與泰國的傳統風味，賦予多一層深刻的文化連結，經過多次研發與測試，最終選定當季菜單上的「Khua Kling 侉科菱」作為靈感來源，為這款甜點注入全新層次。

     聯名新品「泰式海韻蜜香鹹蛋糕 Khua Kling Savory Cake」特選用帶有木質調香氣更多的紅柴蜜，並以法式甜點工藝重現台灣傳統鹹蛋糕，中間夾餡則來自泰國南部的傳統料理「Khua Kling 侉科菱」，是一款帶有辛辣風味的肉類拌炒料理，同時也是 COAST 獨特風味之一。由餐廳團隊悉心勾勒出黃金比例，手工拌炒泰式紅咖哩醬、豬肉末、蝦米、香茅、魚露、椰糖等香料，醬汁收乾入味後造就其濃郁香氣與口感，並保留草本清香與圓融海洋滋味，搭配質地豐厚扎實的的蛋糕體，入口後甜蜜柔軟，隨之浮現的海潮鮮香餘韻充滿口腔，蛋糕表層覆蓋耀眼滿版金箔，成就一場視覺、味覺皆奢華精緻的驚奇旅程。

鹹蛋糕包裝以旭日東昇的橙意溫暖 譜出晨曦海岸

   本次的聯名設計，以旭日東昇的飽滿橙色作配色主體，巧妙的將 COAST 品牌視覺沿岸景致融入日錦製造所的金色太陽圖騰，彷彿置身在絕美的朝日秘境，感受拍打沙灘的海浪聲，交織的深邃風味正如海岸線綿長不絕，在口中的餘韻也隨著每一口延續、回味，同時也寓意著在朝陽從海平面緩緩升起之下開啟嶄新的一年，帶來對新年的無限可能與希望，無論是自己享用或是送禮，都是充滿文化與美味的絕佳送禮選擇。