MUME 一字來自梅花拉丁學名，「梅」是臺灣的國花，也是主廚林泉(Richie Lin) 母親的名字—不僅代表對這塊土地的熱愛，也隱含傳承的意義。
MUME 運用細膩、精緻的現代歐洲烹調手法，將台灣獨有的原生在地食材，以令人驚豔的形式呈現其風味。
主廚林泉相信「土地永遠是料理的根」，特別成立食材實驗室，挖掘更多在地食材、持續創新，並透過MUME的料理，讓更多人認識台灣。

泰式家常料理餐廳 baan坐落於遍布美食的東區商圈，主廚林泉與星級泰國主廚Thitid Tassanakajohn （Chef Ton）共同打造，baan 在泰文是「家」的意思，堅持使用新鮮泰式香料，結合台灣在地食材呈現泰國家常風味

堅持手工製作、炒製各式咖哩與醬料，如桂丁雞所製成的泰式綠咖哩、卓安南芒果做的芒果糯米飯，原汁原味呈現經典泰國家常菜，細膩風味別具特色。

2019年 baan更跨界與PChome 24h購物合作，於線上通路販售道地的泰式酸辣湯、泰式椰漿湯、泰式綠咖哩等火鍋湯底，次年又將經典泰式飲品與甜點做成泰式奶茶雪糕、摩摩喳喳雪糕，還有泰式綠咖哩乾拌麵、泰式酸辣乾拌麵兩種乾拌麵，突破餐廳營業時間與地點的限制，將多種不同的泰式菜色與風味製成商品，讓消費者在家都能品嚐到道地的泰式料理。