MUME

MUME 一字來自梅花拉丁學名,「梅」是臺灣的國花,也是主廚林泉 ( Richie Lin ) 母親的名字 — 不僅代表對這塊土地的熱愛,也隱含傳承的意義。MUME 運用細膩、精緻的現代歐洲烹調手法,將台灣獨有的原生在地食材,以令人驚豔的形式呈現其風味。主廚相信「土地永遠是料理的根」,也特別成立食材實驗室,挖掘更多在地食材、持續創新,並透過 MUME 的料理,讓更多人認識台灣。

獲獎紀錄

2019 – 2021, 2023 台灣最佳餐廳
2017 – 2021, 2023 《 亞洲 50 大最佳餐廳 》

  • 2022 《 亞洲 50 大餐廳 》 最佳永續餐廳獎( Flor de Caña Sustainable Restaurant Award )
  • 2018 – 2020 榮獲《 米其林指南》一星
  • 2017 – 2022 OAD ( Opinionated About Dining ) 亞洲百大餐廳
  • 2017 – 2023 《 La Liste 》 全球 1000 家最佳餐廳排行榜
  • 2019 – 2023 中國《 黑珍珠餐廳指南 》
  • 2022 綠色餐飲指南 ( Green Dining Guide ) 二葉餐廳 《 Tatler Dining Awards 》- Top 10 Restaurant in Taiwan
  • 2015《 每日一餐 》( The Daily Meal ) 亞洲最佳 101 餐廳

baan

泰式家常料理餐廳 baan 坐落於台北繁華的東區商圈,由主廚林泉與星級泰國主廚 Thitid Tassanakajohn ( Chef Ton)共同打造, baan 在泰文是「家」的意思,堅持使用新鮮泰式香料,從香料到烹飪手法,都忠實呈現道地泰式風味。

2019 年 baan 跨界與 PChome 合作,推出泰式奶茶雪糕、摩摩喳喳雪糕。
2021 年因應疫情,將六樣人氣料理製成冷凍料理包,突破地域限制,讓客人在家或不在台北也能吃得到。
2022 年推出「泰 baan 街邊燒烤組」,泰式醃醬肉品經過燒烤,就呈外出野餐露營、家常便當料理的新選擇。

獲獎紀錄
  • 2020 榮獲《臺北臺中米其林指南》餐盤推薦

COAST

COAST位於台北晶華酒店地下二樓,與泰國廚神Ian Kittichai 攜手, 為台北第一家以當代沿岸料理(Modern Coastal Cuisine ) 為訴求,專注展現食材鮮甜的料理型態。

COAST 精選台灣時令海鮮,運用法式料理烹調技巧、融合泰菜經典香料組合與風味,呈現新穎、現代的餐飲體驗。為確保用料為最高品質的食材,主廚親至產地精選食材、季季更換不同菜單,為客人帶來無與倫比的沿海饗宴。

獲獎紀錄
  • 2023 世界 50 最佳餐廳 (The World‘s 50 Best Restaurants) 50 Best Discovery 評鑑獎

Westwood

Westwood 位於新竹伊普索 ( Episode ) 酒店,結合「快速」、「時尚」與「創造力」,是一間以快速精緻時尚餐飲 ( fast-fine-dining ) 為概念的新型態餐廳,​​場域集結餐廳、咖啡廳、俱樂部與酒吧等複合式功能,是絕佳的社交與用餐場所。餐點則是融合台灣在地食材元素,重新演繹現代美式料理,呈現美國西岸富饒多彩的生命力與活力。

服務人員制服由新創品牌REHOW 如禾永續文創設計製作,賦予廢棄布料新生命,創造出兼具質感與環保概念的新材質圍裙。

fumée

集團首度跨足日式餐飲市場,引進大阪米其林一星燒鳥市松(Yakitori Ichimatsu) 來台灣,開設姐妹店「 fumée 」。「fumée」為法文煙、蒸汽、水氣的意思,logo 設計取自易經卦象中,上木下火的鼎卦,意為燃木煮食,化生為熟,也呼應本店強調「火遊」(與火遊戲)的純熟控火功力。 fumée 承襲本店的料理概念與創新精神,將以「火遊」(與火遊戲)的玩心、控制火候的純熟功力, 以「雞肉割烹」為主軸提供16 道燒鳥套餐,帶來味覺與視覺的全新燒鳥體驗。

Le Blanc

歐式牛排餐廳 Le Blanc 的氛圍時尚而休閒,菜單去蕪存菁,秉持「少即是多」的宗旨,選用最優質的食材、以純熟的烹調技巧呈現美國肋眼及波士頓龍蝦的單純美味。

獲獎紀錄
  • 2020 榮獲《臺北臺中米其林指南》餐盤推薦
  • 2018 榮獲《台北米其林指南》餐盤推薦

Plaa

MMHG 與香港灶神集團 ( ZS Hospitality Group ) 及泰國名廚 Ian Kittichai 合作,2022 年 8 月於香港中環開設的現代泰式海岸料理新餐廳 Plaa,餐廳以「魚」的泰文「Plaa」命名,主打現代泰式海岸料理,甄選優質新鮮時令海鮮,調以泰國獨有天然香料及醬汁,充分展現洋溢熱情與活力的東南亞風味。

t

Laurent Fine dining,
107 Duncan Avenue, New York
914-309-7030,
Open: 09:00 am – 01:00 pm