MUME 一字來自梅花拉丁學名，「梅」是臺灣的國花，也是主廚林泉 ( Richie Lin ) 母親的名字 — 不僅代表對這塊土地的熱愛，也隱含傳承的意義。MUME 運用細膩、精緻的現代歐洲烹調手法，將台灣獨有的原生在地食材，以令人驚豔的形式呈現其風味。主廚相信「土地永遠是料理的根」，也特別成立食材實驗室，挖掘更多在地食材、持續創新，並透過 MUME 的料理，讓更多人認識台灣。

COAST位於台北晶華酒店地下二樓，與泰國廚神Ian Kittichai 攜手， 為台北第一家以當代沿岸料理(Modern Coastal Cuisine ) 為訴求，專注展現食材鮮甜的料理型態。

COAST 精選台灣時令海鮮，運用法式料理烹調技巧、融合泰菜經典香料組合與風味，呈現新穎、現代的餐飲體驗。為確保用料為最高品質的食材，主廚親至產地精選食材、季季更換不同菜單，為客人帶來無與倫比的沿海饗宴。

集團首度跨足日式餐飲市場，引進大阪米其林一星燒鳥市松（Yakitori Ichimatsu) 來台灣，開設姐妹店「 fumée 」。「fumée」為法文煙、蒸汽、水氣的意思，logo 設計取自易經卦象中，上木下火的鼎卦，意為燃木煮食，化生為熟，也呼應本店強調「火遊」（與火遊戲）的純熟控火功力。 fumée 承襲本店的料理概念與創新精神，將以「火遊」（與火遊戲）的玩心、控制火候的純熟功力， 以「雞肉割烹」為主軸提供16 道燒鳥套餐，帶來味覺與視覺的全新燒鳥體驗。

「inari」日文漢字為「稻荷」，為掌管日本稻作與農業的大神，管轄範圍被認為涵蓋了百姓的食衣住行、家宅平安，是日本最具親和力、也最生活化的神祇。品牌以「inari」為名，是期許能將豐富多元的美食滋味、最貼近日本飲酒文化的潮流，滲入人們的日常節奏。

inari 現代居酒屋以傳統居酒屋的家常味道與撫慰上班族的醇厚手藝為基調，注入主廚思維與西餐手法、擺盤加以升級，變化出日、洋混合的精緻酒肴，探索次世代居酒屋最對味的小料理，提出更具質感的夜生活提案，插旗信義區提供一個輕鬆享用酒肴微醺時刻的新選擇。

Fon-Cé 是一間以當代視角詮釋拉丁美洲料理的餐廳 ( Contemporary Latin American Cusine )，由來自哥倫比亞、備受國際矚目的新銳主廚李奧納多・豐塞卡・塞利斯（ Leonardo Fonseca Celis ）與 MMHG 傾心打造。餐廳融合主廚對原生文化的理解與創新精神，透過料理呈現當代拉丁美洲的豐富樣貌。

「Fon-Cé」命名的由來，係源自 Leo 父母親雙方姓氏 Fonseca 與 Celis，餐廳名稱不僅是一種對家族的情感與責任、對人生轉折的回應，更是一份對料理初心的致敬，因此 Leo 便以「From the heart, for the soul.」(從真誠出發，讓感受流動) 寫下對這間餐廳的註解。

餐廳以拉丁美洲料理為基礎結合台灣在地食材與季節特色，將風味作為語言，詮釋截然不同的熱情、創意與人文情懷，為台北餐飲注入嶄新能量。

Bonami 法式小館位於北美館，在法文中意為「好朋友」，代表一種溫暖、適合分享的生活態度。主廚何卓濠（Percy Ho）曾任職多家米其林星級餐廳，善於融合國際技巧與在地風味，以溫暖不拘的料理風格，秉持「back to basic」的理念，為 Bonami 打造傳統法國家常料理。

Bonami 不只是一家提供療癒飲食體驗的經典法式家常菜餐廳，而是一段完整的文化旅程。希望讓來看展的人們，也能同時留下「秀色可餐」的味覺記憶。

位於北美館的 Rolling Dough 可頌專賣咖啡廳，品牌名靈感來自「不斷摺疊、精心揉製的麵團」，象徵我們想守護的日常：那些看似微小，卻特別值得細細品味的時刻。

每日現烤的手工可頌，搭配香氣迷人的精品咖啡，由資歷逾 20 年瑞士籍甜點主廚 Florian Bourquin 親自製作，Florian 曾擔任世界頂級品牌 Pierre Marcolin 的甜點主廚，專精麵包烘焙與巧克力製作。 無論內用、外帶，都歡迎走進來，咬一口酥酥的可頌、喝一口溫暖的咖啡，細細品味美術館一隅的風景。

歐式牛排餐廳 Le Blanc 的氛圍時尚而休閒，菜單去蕪存菁，秉持「少即是多」的宗旨，選用最優質的食材、以純熟的烹調技巧呈現美國肋眼及波士頓龍蝦的單純美味。