MMHG MMHG(MUME Hospitality Group)成立於2020年,由米其林星級主廚林泉(Richie Lin)領軍,集團旗下擁有四家餐廳,MUME、Le Blanc、baan 和 COAST,連續多年入選多項國際級餐飲指標,並在各項國際級評鑑中屢創佳績。

集團致力於探索食餚背後蘊藏的美好風味,透過不斷創新與精進
提升臺灣的餐飲環境,同時推廣寶島在地食材,也讓友善環境的理念永續傳承。
MUME
《亞洲50大餐廳》
2017 - 2021
台灣最佳 2019 - 2021
MUME
《米其林指南》一星
2018-2020
Le Blanc及baan
《米其林指南》
餐盤推薦
2020

核心價值

深耕在地,放眼國際

深度了解土地,堅持使用在地食材,找出台灣獨特風味,讓台灣有更多機會被外國看見

國際接軌,雙向交流

打造國際水準的餐飲就業環境,在地人才在台灣即可享有國際水準的培訓、同時吸引國外人才來台就業交流

勇於嘗試,創新實驗

從廚房食材研發到企業創新實驗,鼓勵團隊勇於探索、在開創中學習成長,擴大影響力

友善環境,永續共生

堅持使用當季、在地食材,選用可降解餐具,將環保永續化為行動,以棉薄之力與土地共生、環境共責

餐廳

MMHG目前擁有四間餐廳,包括2019 – 2021年榮獲《亞洲50大餐廳》台灣最高名次的 MUME、美式牛排餐廳 Le Blanc、泰式家庭料理 baan和新泰式精緻海鮮餐廳 COAST。每家餐廳各自秉持不同的烹飪理念,但都致力於探索美食世界、傳遞我們從餐飲中獲得的喜悅

品牌合作

舞蹈結合餐點的藝術饗宴 ⟪小螞蟻與機器人:遊牧咖啡館⟫ 舞蹈結合餐點的藝術饗宴 ⟪小螞蟻與機器人:遊牧咖啡館⟫ 由台灣新生代舞蹈家黃翊領軍,打造首齣與機器人共舞的沈浸式定目劇,黃翊將咖啡店中製作餐點、清潔、擺盤等日常動作搬上舞台,成為其編舞的一部分,並由米其林名廚林泉擔任料理顧問,打造出時空交錯,關於過去、現在、以及未來等不同時空的餐點饗宴。 了解更多 2021 精緻文化美食論壇 – 世界星級主廚創新呈現台灣傳統美食 2021 精緻文化美食論壇 - 世界星級主廚創新呈現台灣傳統美食 看見台灣基金會受文化部邀請舉辦「2021 精緻文化美食論壇」,以文化美食為核心,邀請多位跨國名廚共襄盛舉,演繹在地食材,將傳統美食賦予國際化新風貌、促進在地文化與觀光。台灣區廚藝交流由MUME主廚林泉打頭陣,從西班牙沙拉Amanida catalana發想,結合台灣小吃潤餅,創作獨一無二的西式潤餅。 了解更多 【MMHG x 石本工作室】頂級干貝XO醬與油封番茄辣醬 【MMHG x 石本工作室】頂級干貝XO醬與油封番茄辣醬 2020年底,主廚林泉與創新的食品工作室 Ishimoto Atelier (石本工作室)共同合作,打造三款產品 ─ 頂級干貝XO醬、辛口北海道干貝XO醬,以及油封蕃茄辣椒醬。醬料除了可以完整體現Ishimoto Atelier 重視味道「層次堆疊」的核心概念,也結合擅長運用食材脈絡、味道堆疊的主廚林泉的專長,因此成為首次合作的不二之選。 了解更多 【MMHG X Green & Safe】四道名廚家常料理在家吃 【MMHG X Green & Safe】四道名廚家常料理在家吃 MMHG 受 Green & Safe 的合作邀約推出冷凍料理包。Green & Safe 永豐餘生技旗下,專賣自家嚴選、在地天然食材的食物,特別訴求「無添加」、「真食物」的概念。MMHG集團創辦人林泉在這次的合作中為 Green & Safe 量身打造了4款聯名商品,在疫情肆虐的2020年,搶攻防疫在家宅、也要享受精緻、質感飲食的饕客商機。 了解更多

我們期待來自您的合作邀約

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Laurent Fine dining,
107 Duncan Avenue, New York
914-309-7030,
Open: 09:00 am – 01:00 pm