MMHG MMHG(MUME Hospitality Group)由星級主廚林泉(Richie Lin)領軍,第一家餐廳MUME 於2014年成立,連續多年入選並獲得多項國際級餐飲指標的獎項與肯定。2020年整合旗下六家餐廳,MUME、Le Blanc、baan、COAST、Plaa 與Westwood,成立MUME 餐飲集團(MMHG),除了精緻餐飲(Fine Dining) 表現亮眼外,近年亦跨足雲端廚房與成立自有品牌電商 TASTE by MMHG 等多角發展,更全面佈局深耕餐飲業,創造新價值。

MMHG 同時為加州餐飲非營利組織台灣區負責團隊以及看見台灣基金會顧問。致力於實踐餐飲永續發展,秉持對食物的熱忱探索食餚背後蘊藏的美好風味,持續以創新、創意、持續成長、關注永續與友善環境的理念前進。
MUME
《米其林指南》一星
2018-2020
MUME
⟪亞洲50大餐廳⟫
2017 - 2021
Flor de Caña 永續餐廳獎
2022
Le Blanc及baan
《米其林指南》
餐盤推薦
2020

核心價值

深耕在地,放眼國際

探索台灣在地風味,透過「食」讓外國人認識台灣食材、文化與風土特色

國際接軌,雙向交流

打造國際水準的餐飲就業環境,在地人才在台灣即可享有國際水準的培訓、同時吸引國外人才來台就業交流

挑戰跨域,探索創新

從新食材研發到發展全新商業模式,鼓勵團隊勇於接受挑戰、在開創中學習成長,洞悉市場需求再創佳績

友善環境,永續共生

堅持使用在地食材降低碳足跡,選用可降解餐具、再生布料圍裙等,落實環保永續價值

餐廳

MMHG 旗下擁有六家餐廳,包括2022年獲得亞洲50大餐廳永續餐廳獎的 MUME、人氣美式龍蝦牛排餐廳 Le Blanc、曼谷米其林正宗泰式家庭料理 baan、位於台北晶華酒店的 COAST、位於香港中環的 Plaa與位於新竹伊普索(Episode)酒店的新概念美式餐酒館 Westwood。每家餐廳各自秉持不同的烹飪理念,但都致力於探索美食世界、傳遞我們從餐飲中獲得的喜悅

品牌合作

【VERSE專訪】MUME與永續食材指南:好好吃一頓飯,用食物選擇想要的未來 【VERSE專訪】MUME與永續食材指南:好好吃一頓飯,用食物選擇想要的未來 MUME 2022 獲得亞洲50最佳餐廳「Flor de Caña永續餐廳獎」(Flor de Caña Sustainable Restaurant Award),主廚林泉分享,永續是MUME經營的初衷,從食材採購、餐廳環境到運送包材等,都是實踐永續價值的地方。以食材來說,要向永續認證的廠商農場採購食材、以在地食材取代進口食材、不輕易捨棄外觀或口感不好的食材,實現料理零浪費。 了解更多 【Tatler 專訪】MUME 攜手Flor de Caña 推出期間限定Cocktail Pairing 微醺之夜 【Tatler 專訪】MUME 攜手Flor de Caña 推出期間限定Cocktail Pairing 微醺之夜 名廚林泉所領導的MUME,在今年初的亞洲50大餐廳典禮中獲頒永續餐廳獎,近期他們攜手同樣以永續經營為理念的蘭姆酒品牌Flor de Caña 合作推出8/15-9/15期間限定的「經典微醺之夜」,以三道經典下酒菜搭配帶有熱帶風情的Rum cockail,非常適合與三五好友相約夜晚小酌。 了解更多 【2022新品發表】TASTE by MMHG 結合茶沙龍體驗,推出絕美中秋月餅禮盒 【2022新品發表】TASTE by MMHG 結合茶沙龍體驗,推出絕美中秋月餅禮盒 MMHG星級主廚監製中秋月餅禮盒,以茶沙龍靈感結合正宗廣式創新美味,運用茶食佐茶與風味搭配學,將台灣茶湯與特色島果融入禮盒,以新意象詮釋傳統風味。還有曼谷米其林泰式餐廳推出街邊燒烤組,主廚特選肉品、手工新鮮辛香料醃製,沾上青檸羅望子沾醬,開胃又解膩,宅家輕鬆烤出星級美食!中秋團聚必備茶餅與烤肉。企業團購另有優惠歡迎洽詢! 了解更多 【La Vie 專訪】設計未來式 – 餐飲業最壞也最好的時局 【La Vie 專訪】設計未來式 - 餐飲業最壞也最好的時局 餐飲業者由內到外、線上到線下嘗試著所有可能與商機,顛覆人們過往對於餐飲業涉略範圍的想像;經營高端餐飲提供卓越用餐體驗的使命雖受到極大挑戰但也卻更加堅定。2022年會變成什麼樣貌,雖然都只是預測,但可以確定的是,危機下的人類仍不斷追求創新,餐飲同業們不妨從趨勢中把握機會,為更好的未來做足計劃與準備。 了解更多

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Laurent Fine dining,
107 Duncan Avenue, New York
914-309-7030,
Open: 09:00 am – 01:00 pm